BEKIJK HIERONDER
ONZE MENUKAART

LUNCH € 32
van dinsdag 13 t.e.m. zaterdag 24 okt.

Voorgerecht
Garnaalkroketje
Of
Carpaccio van rund

Hoofdgerecht
Sliptongetjes met slaatje en frietjes
Of
Rundssteak met pepersaus, salade en frietjes

Zin in iets anders?
Scroll naar beneden en kies à la carte.

PALING (als VG of HG)
Gebakken paling 22/34
Paling in de room 23/36
Paling in 't groen 25/38

EXPERIENCE MENU
€ 88 per persoon
+ € 32 pp extra met begeleidende wijnen

Oester met Gin-Tonic Granité, Bonbon van Zalm en Paling, Ceviche van Zeebaars, Ravioli van Kreeft, Bisque
***
Toast Champignon, gebakken Ganzenlever, Vol au Vent kroket, Crème van Eierdooier
***
Entrecôte van Blonde d'Aquitaine uit Damme, Frietjes, Slaatje, Saus naar keuze
***
Gemarineerde ananas en Vanille ijs

A la carte

BITES TO SHARE/HAPJES

Oesters Natuur 3/6 stuks - € 12/24

Oesters Gegratineerd 3/6 stuks - € 15/30

Oesters Gegarneerd 3/6 stuks - € 17/34
Copperhead Gin&Tonic Granité, Komkommer

Toast met gerookte paling 3 stuks - € 16

Bruschetta tomaat & basilicum 3 stuks - € 12

Bruschetta gerookte Zalm 3 stuks - € 15

Tataki van Rund - € 14

Croque van Wagyu en Cheddar - € 14
Truffelmayonaise

Toscaanse ham - € 15
Focaccia

Dim sum varken en garnaal 4 stuks - € 12

Pittige samosa's 6 stuks - € 12
Curry, Mango

Garnaalkroketjes 5 stuks - € 14

Truffelkroketjes 5 stuks - € 14

Ibericokroketjes 5 stuks - € 14

Trio van kroketjes 9 stuks - € 25
(garnaal, truffel, Iberico)

Vol au Vent kroketjes 5 stuks - €18
Ceasar salad, crème van eierdooier

Gepaneerde visreepjes - € 16
Verse tartaarsaus

VOORGERECHTEN TO SHARE…OR NOT

Ceviche van zeebaars - € 26
Limoendressing en rode ui

Gerookte Zalm met toast - € 23
Zalmrokerij Wymo, Beernem

Toast Champignon - € 27
+ Gebakken ganzenlever €12

Ravioli van Kreeft (3st.) - € 15
Selder, Bisque

Pasta met Boschampignons - € 22

Halve kreeft "Belle Vue" - € 30

Carpaccio van Wagyu - € 24
Uiencrème en Parmezaan crème, Focaccia

Vitello Tonnato - € 25
Kalfsvlees, tonijnmayonaise

Tartaar van rund op beenmergpijp - € 25

Gebakken kalfszwezerik - € 26
Boschampignons

Terrine van Ganzenlever - € 35
Brioche en Chutney

Gebakken Ganzenlever - € 32
Uienconfituur en Portosaus

PALING als Voorgerecht
Gebakken paling (tartaarsaus) - € 22
Paling in de room - € 23
Paling in 't groen - € 25

HOOFDGERECHTEN VLEES

Butter aged Black Angus Bullit - € 38
Kogel 3 weken afgerijpt in rozemarijn boter
Aardappelbereiding, saus en groenten naar keuze

Lard Aged Holstein Dunne Lende - € 42
Dunne Lende 3 weken afgerijpt in smout
Aardappelbereiding, saus en groenten naar keuze

Entrecôte van Blonde d'Aquitaine - € 45
Selectie van onze Chefs van Damse koeien
Aardappelbereiding, saus en groenten naar keuze

Dry Aged “Cult Selection” - € 56
Selectie van onze Chefs naargelang de aanvoer
Aardappelbereiding, saus en groenten naar keuze

Ierse Ribeye - € 42
Aardappelbereiding, saus en groenten naar keuze

Filet Pûr - € 48
Aardappelbereiding, saus en groenten naar keuze

Varkenskroon "Brasvar" - € 38
Aardappelbereiding, groenten naar keuze
Cross & Blackwell saus

Steak Tartaar - € 32
Slaatje, frietjes

Gebakken kalfszwezeriken - € 42
Slaatje, verse tartaarsaus

ONZE CÔTE à L’OS SELECTIE PER 2P

Limousin Côte à l’Os per 2p - € 135
Sappige textuur en een uitgesproken smaak
Dry aged 3 weken

Rubia Gallega Côte à l’Os per 2p - € 168
Intense smaak, vet dooraderd, absolute top!
Dry aged 5 weken

AARDAPPELBEREIDINGEN

Frietjes - Kroketjes - Aardappelpuree

GROENTEN SIDE DISHES

Fris Slaatje
Mix van champignons
Spitskool uit de Mibrasa
Witloofslaatje

SAUSEN

Béarnaise – Choron – Pepersaus – Champignonsaus

HOOFDGERECHTEN VIS

Sliptongetjes (3 stuks) - € 36
Slaatje, aardappelbereiding naar keuze

Roggevleugel met kappertjes en tomaat - € 39
Aardappelbereiding naar keuze

Gegrilde kreeft met Béarnaise saus - € 55

Vegetarisch
Pasta Boschampignons - € 36

PALING als Hoofdgerecht
Gebakken paling (tartaarsaus en verse frietjes) - € 34
Paling in de room (verse frietjes) - € 36
Paling in 't groen (verse frietjes) - € 38

EXPERIENCE MENU
€ 88 per persoon
+ € 32/pp extra met begeleide wijnen

Het menu wordt per tafel geserveerd. De eerste 2 gangen worden als “sharing” geserveerd en zijn een wandeling door onze à la carte gerechten

Oester met Gin-Tonic Granité, Bonbon van Zalm en Paling, Ceviche van Zeebaars, Ravioli van Kreeft, Bisque
***
Toast Champignon, gebakken Ganzenlever, Vol au Vent kroket, Crème van Eierdooier
***
Entrecôte van Blonde d'Aquitaine uit Damme, Frietjes, Slaatje, Saus naar keuze
***
Gemarineerde ananas en Vanille ijs