LUNCH € 32
van dinsdag 12 april t.e.m. zaterdag 23 mei
Voorgerecht
Toast hummus - Halloumi - Mimolette
of
Slaatje gefrituurde visreepjes tartaarsaus
Hoofdgerecht
Speenvarkenfilet - voorjaarsgroentjes - mosterdsausje - kroketjes
of
Catch of the day - preistoemp - witte wijnsaus
Zin in iets anders?
Scroll naar beneden en kies à la carte.
EXPERIENCE MENU
€ 88 per persoon
+ € 32 pp extra met begeleide wijnen
Gegratineerde Oester – Tomaat garnaal – Huisbereide Paté van Vis – Ceviche van Zeebaars
***
Tartaar van Rund op Beenmerg – Vitello Tonnato – Gepaneerde Zwezerik met Béarnaise
***
Onze Specialiteiten Butter Aged Black Angus & Lard Aged Holstein, Frietjes, Slaatje, Saus naar keuze
***
Dubai chocolade en Pistache
BITES TO SHARE/HAPJES
Oesters Natuur 3 stuks - € 12
Oesters Gegratineerd 3 stuks - € 14
Oester, spinazie, mousseline
Whiskey Oesters 3 stuks - € 17
Oester, Laphroaig 10y, spekjes, spinazie, mousseline
Toast met gerookte paling 3 stuks - € 15
Granny Smith, zure room
Huisbereide paté van vis - € 14
Toastjes, groene kruiden
Bruschetta met Tomaat en Basilicum 3 stuks - € 12
Crème van Aubergines
Bruschetta gerookte Zalm 3 stuks - € 15
Crème van Mierikswortel
Croque van Wagyu en Cheddar - € 14
Truffelmayonnaise
Toscaanse ham- € 15
Focaccia
Dim sum varken en garnaal - € 12
Koriandersaus, sesam
Pittige samosa's 6 stuks - € 12
Yoghurt curry dip en Chutney van mango en ananas
Assortiment Aperitiefkroketjes 9 stuks - € 25
(3 garnaal, 3 truffel, 3 berico)
Garnaalkroketjes 5 stuks - € 14
Truffelkroketjes 5 stuks - € 14
Ibericokroketjes 5 stuks - € 14
VOORGERECHTEN TO SHARE…OR NOT
Oesters Natuur 6 stuks - € 24
Oesters Gegratineerd (warm) 6 stuks - € 28
Oester, spinazie, mousseline
Whiskey Oesters 6 stuks (warm) - € 34
Oester, Laphroaig 10y, spekjes, spinazie, mousseline
Tomaat garnaal - € 26
Cocktail, mimosa
Ceviche van zeebaars - € 25
Limoendressing en rode ui
Zeebaarsfilet met Lavas Couscous - € 28
Groene kruidenolie
Smeus met grijze garnalen - € 27
Gepocheerd eitje, gebrande boter
Gepaneerde Zwezeriken - € 28
Béarnaise
Carpaccio van Wagyu - € 22
Uiencrème en Parmezaan crème, Focaccia
Vitello Tonnato - € 25
Kalfsvlees, tonijnmayonnaise
Gegrilde langoustines 3 stuks - € 26
Kruidenboter
Mini cheese Burgertjes 2 stuks - € 24
Probably the Cutest Little Burger in the World
Beenmerg in de Mibrasa - € 18
Toastjes
Tartaar van rund op beenmergpijp - € 25
Beenmergmayonnaise
Asperges à la Flamande - € 24
Asperges met Breydelham - € 26
Lauwe Vinaigrette
Asperges met Gerookte Zalm - € 28
Gepocheerd Ei, Mousseline
Asperges met Gerookte Paling - € 29
Gepocheerd Ei, Mousseline
HOOFDGERECHTEN VLEES
Butter aged Black Angus Bullit - € 38
Kogel 3 weken afgerijpt in rozemarijn boter
Aardappelbereiding, saus en groenten naar keuze
Lard Aged Holstein Dunne Lende - € 42
Entrecôte 3 weken afgerijpt in smout
Aardappelbereiding, saus en groenten naar keuze
Entrecôte Dry Aged “Cult Selection” - € 56
Selectie van onze Chefs naargelang de aanvoer
De best gerijpte stukken van het moment
Aardappelbereiding, saus en groenten naar keuze
Entrecôte Dry Aged “Berugi” - € 64
Berugi is Japans voor “België” en is
een kwaliteitsmerk met een extreem strenge selectie
Aardappelbereiding, saus en groenten naar keuze
Filet Pur - € 48
Aardappelbereiding, saus en groenten naar keuze
Steak Tartaar - € 32
Slaatje, frietjes
Lamskroontje met Groene & Witte Asperges - € 46
Peterselieaardappelen
Asperges à la Flamande - € 34
Peterselieaardappelen
Asperges met Breydelham - € 36
Lauwe Vinaigrette, Peterselieaardappelen
ONZE CÔTE à L’OS SELECTIE PER 2P
Tomahawk Steak Holstein per 2p - € 155
Slechts tijdelijk en beperkt beschikbaar!
Limousin Côte à l’Os per 2p - € 135
Sappige textuur en een uitgesproken smaak
Dry aged 3 weken
Rubia Gallega Côte à l’Os per 2p - € 168
Intense smaak, vet dooraderd, absolute top!
Dry aged 5 weken
AARDAPPELBEREIDINGEN
Frietjes - Kroketjes - Aardappelpuree
GROENTEN SIDE DISHES
Fris Slaatje
Mix van champignons
Spitskool uit de Mibrasa
Witloofslaatje
SAUSEN
Béarnaise – Choron – Pepersaus – Champignonsaus
HOOFDGERECHTEN VIS
Sliptongetjes (3 stuks) - € 36
Slaatje, frietjes
Roggevleugel met kappertjes en tomaat - € 39
Aardappelbereiding naar keuze
Zeebaarsfilet met Lavas Couscous - € 38
Groene kruidenolie
Kabeljauw met grijze garnalen - € 42
Puree, mousseline
Kabeljauw met Asperges en Spinazie - € 42
Puree, mousseline
Asperges met Gerookte Zalm - € 38
Gepocheerd Ei, Mousseline, Peterselieaardappelen
Asperges met Gerookte Paling - € 39
Gepocheerd Ei, Mousseline, Peterselieaardappelen
EXPERIENCE MENU
€ 88 per persoon
+ € 32 pp extra met begeleide wijnen
Het menu wordt per tafel geserveerd. De eerste 2 gangen worden als “sharing” geserveerd en zijn een wandeling door onze à la carte gerechten
HAPJES
Gegratineerde Oester – Tomaat garnaal – Huisbereide Paté van Vis – Ceviche van Zeebaars
***
VOORGERECHTEN
Tartaar van Rund op Beenmerg – Vitello Tonnato – Gepaneerde Zwezerik met Béarnaise
***
HOOFDGERECHT
Onze Specialiteiten Butter Aged Black Angus & Lard Aged Holstein, Frietjes, Slaatje, Saus naar keuze
***
DESSERT
Dubai chocolade en Pistache
HAPPY ENDING
Dame Blanche - € 12
Citroentaartje met citroensorbet - € 12
Sabayon met rode vruchten - € 12
Tiramisu met mascarpone en koffielikeur - € 12
Chocolade fantasie met gezouten caramel ijs - € 14
Cheesecake - speculoos crumble - € 10
Rode vruchten coulis
Warme perentaart met vanille ijs - € 12
Coupe Colonel - € 10
Bordje Comté- € 18
36 maanden gerijpt
WARME DRANKEN
Espresso - € 4
Dubbele Espresso - € 6
Koffie - € 4
Décafiné - € 4
Cappucino - € 6
Latte - € 6
Groene thee - € 5
Zwarte thee - € 5
Kamille thee - € 5
Rozebottel Hibiscus - € 5
Gember thee - € 5
Irish Coffee (whiskey) - € 15
Italian Coffee (amaretto) - € 15
French Coffee (Grand Marnier) - € 15
Cognac Coffee (cognac) - € 15
Jamaican Coffee (rum) - € 15
Mexican Coffee (tequila, koffie likeur) - € 15
Russian Coffee (vodka) - € 15
Bailey's Coffee (Bailey's) - € 15
Grappa Coffee (grappa rovere) - € 15
