LUNCH € 32
van dinsdag 3 maart t.e.m. zaterdag 14 maart

Voorgerecht
Vitello tonnato
of
Tartaar van zalm

Hoofdgerecht
Speenvarkenskroontje, jus van tijm, kroketjes
of
Waterzooi van vis

 
Zin in iets anders?
Scroll naar beneden en kies à la carte.

BITES TO SHARE/HAPJES

Oesters Natuur 3 stuks - € 12

Oesters Gegratineerd 3 stuks - € 14
Oester, spinazie, mousseline

Oesters ‘Bloody Mary’ 3 stuks - € 16

Toast met gerookte paling 3 stuks - € 15
Granny Smith, zure room

Bruschetta met Tomaat en Basilicum - € 12

Bruschetta met Zalm en Mierikswortel - € 15

Croque van Wagyu en Cheddar - € 14
met truffelmayonnaise

Traag Gegaarde Knolselder - € 12
Verse Kaas en Soja

Aardpeer Wedges - € 9
Truffelmayonnaise

Toscaanse ham- € 15
Focaccia

Dim sum - € 12
Varkens en garnalen dim sum, koriandersaus, sesam

Yakitori kippenspiesjes - € 15
Sambal en Hangop

Garnaalkroketjes 5 stuks - € 14

Truffelkroketjes 5 stuks - € 14

Ibericokroketjes 5 stuks - € 14

Assortiment Aperitiefkroketjes 9 stuks - € 25
(3 garnaal, 3 truffel, 3 berico)

VOORGERECHTEN TO SHARE…OR NOT

Oesters Natuur 6 stuks - € 24

Oesters Gegratineerd (warm) 6 stuks - € 28
Oester, spinazie, mousseline

Oesters ‘Bloody Mary’ 6 stuks - € 32

Carpaccio van Coquilles - € 24
Limoendressing en rode ui

Coquilles op een crème van Aardpeer - € 26
Mousseline en wilde bospaddestoelen

Witte Pens - € 22
Gelei van Pickles, Gepekelde groentjes

Gegrilde langoustines 3 stuks - € 26
Kruidenboter

Tataki van gebrande zalm - € 24
Ponzu Gel

Mini cheese Burgertjes 2 stuks - € 24
Probably the Cutest Little Burger in the World

Carpaccio van Wagyu - € 22
Uiencrème en Parmezaan crème, Focaccia

Wagyu Tartaar met gepaneerd hoeve ei - € 32
Met haringkaviaar

Octopus 'Pulpo' met Hummus - € 24
Chili Olie

Gebakken eendenlever - € 32
Uienconfituur, portosausje

Gepaneerde Zwezeriken - € 28
Béarnaise

HOOFDGERECHTEN VLEES

Butter aged Black Angus Bullit - € 38
Kogel 3 weken afgerijpt in rozemarijn boter

Lard Aged Holstein Dunne Lende - € 42
Entrecôte 3 weken afgerijpt in smout

Entrecôte Dry Aged “Cult Selection” - € 56
Selectie van onze Chefs naargelang de aanvoer
De best gerijpte stukken van het moment

Entrecôte Dry Aged “Simmental” - € 58
Simmental graast in de Alpen, karaktervolle smaak
Gekend voor z’n fijne structuur

Entrecôte Dry Aged “Berugi” - € 64
Berugi is Japans voor “België” en is
een kwaliteitsmerk met een extreem strenge selectie

Filet Pur - € 48

Filet Pur "Rossini" - € 58

Hertfilet met Herfstgarnituur - € 46
Aardappelbereiding naar keuze

Zwezeriken / structuren van wortel - € 48
Mosterdsaus

Franse Jonge Duif - € 45
Anjou saus, Kroketjes

ONZE CÔTE à L’OS SELECTIE PER 2P

Limousin Côte à l’Os per 2p - € 125
Sappige textuur en een uitgesproken smaak
Dry aged 3 weken

Frisona Côte à l’Os per 2p - € 145
Rijke en rustieke smaak, sterk gemarmerd
Dry aged 4 weken

Rubia Gallega Côte à l’Os per 2p - € 168
Intense smaak, vet dooraderd, absolute top!
Dry aged 5 weken

AARDAPPELBEREIDINGEN

Frietjes - Kroketjes - Aardappelpuree

GROENTEN SIDE DISHES

Fris Slaatje
Mix van champignons
Spitskool uit de Mibrasa
Witloofslaatje

SAUSEN

Béarnaise – Choron – Pepersaus – Champignonsaus

HOOFDGERECHTEN VIS

Sliptongetjes (3 stuks) - € 36
Slaatje, frietjes

Roggevleugel met kappertjes en tomaat - € 39
Aardappelbereiding naar keuze

Skrei / beurre blanc - € 42
Spinazie, Broccolini

Coquilles op een Crème van Aardpeer - € 38
Mousseline en Wilde Bospaddestoelen

Catch of the day / beurre blanc - € 36
Puree, prei-olie